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星巴克开“外卖中央厨房店” 布局零售新业态

来源: 作者:禹城新闻资讯 时间:2020-10-18 00:17

通过智能派单系统的运用,在客流高峰时段,星巴克啡快概念店店内的中央厨房将分担附近门店的“专星送”订单,帮助门店提升第三空间感,同时减少顾客等待时间。

9月26号,星巴克啡概念店在武汉江汉路中心百货亮相,这也是该品牌在第三空间与数字化第四空间体验无缝连接的一次尝试。

▲武汉江汉路中心百货星巴克啡快概念店

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星巴克新店  

这样解决门店体验与效率问题  

新开的星巴克武汉江汉路中心百货店,在门店设计和布局上均有创新。集合“在线点,到店取”的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能,对品质与速度的双需求进行践行,为顾客和骑手带来“简而不减”的星巴克体验。

星巴克啡快概念店特别设置专人负责的“星礼台”用于到店顾客沟通指引,能够在客流高峰时段更快区分进店动线。用户根据使用场景需求,可多渠道使用“啡快 ”功能下单。

目前除了星巴克中国官方APP以外,用户还可通过支付宝、淘宝、口碑、高德等移动应用在线下单,进一步满足快节奏都市消费群体“即时、即取、即享”的高效率体验。进店顾客也可到店点单,与店员进行面对面的交流。

“专星送”外卖服务上,通过智能派单系统的运用,在客流高峰时段,其店内的中央厨房将分担附近门店的专星送订单,辐射整个商圈区域,帮助这些门店的咖啡师更专注提升所在门店的第三空间体验,减少顾客的等候时间,进而提升整个商圈内星巴克体验的效率与品质。

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新零售中如何延续仪式感  

星巴克的妙思  

自2019年7月,星巴克全球首家啡快概念店于北京开业。截至目前,这一创新零售门店业态已相继在北京、深圳、上海、广州、天津、杭州、成都、南京等城市亮相。

该类型店面是星巴克数字创新基因的零售门店新业态,将第三空间与数字化第四空间体验无缝连接,将人文关怀继续延续。

在啡快概念店中,身着半围裙及巴拿马帽的咖啡师在“星礼台”欢迎顾客,咖啡师将在此帮助顾客从店内自提柜中取出线上点单的饮品和食品,让咖啡的仪式感与高效并存。

此外,门店配备全新MastrenaⅡ咖啡机、直观的电子菜单板、使用下沉式调味台、一目了然的透明食品柜、啡快功能独具特色的取单口令……都在为满足顾客对于更快速度、更多便捷性、以及更人性化的贴心服务需求而日臻完善。

专星送骑手还享有专属自提柜区域,进一步优化了骑手体验与取货效率。

所有的一切,都是星巴克在高效率、服务体验之间的平衡而做出的努力。

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